O bom serviço de vinho combina técnica e naturalidade. O objetivo não é criar cerimônia desnecessária, e sim proteger o produto e transmitir segurança ao cliente.
Temperatura importa
Brancos e espumantes normalmente pedem temperaturas mais baixas do que tintos. Servir frio demais pode esconder aromas; quente demais pode acentuar álcool e reduzir frescor.
Apresentação e abertura
Confirme o rótulo e a safra antes de abrir. Faça a abertura de forma estável e discreta, evitando movimentos desnecessários.
Serviço consistente
Defina padrão para quantidade em taça, sequência da mesa e reposição. Consistência ajuda também no controle de estoque.
